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爱岗敬业情系师生
2015-09-05   审核人:

她有一颗淳朴、善良而又宽容的心,有着积极向上、充满活力热情的态度。她每天忙忙碌碌做着同样的工作,从不知疲倦,脸上始终堆满笑容,在她的管理下,师生员工都能吃上各种安全卫生、可口的饭菜,为大家的饮食提供了可靠保障。

她,就是陕西国际商贸学院后勤处食堂管理员----梁敏同志。2013年至今,先后荣获步长公司优秀员工、学校招生服务先进个人、学院先进个人。

梁敏同志,主要负责食堂管理工作,管理经营户20家,经营人员60名,清洁工18名。

餐厅每天就餐达千余人,如何让大家吃好、吃饱、吃得放心,不仅是学校领导关心的问题,更是她心中头等大事。她认真贯彻落实国家和学校对食堂的管理规定、餐饮卫生标准、食品安全要求,对经营户的原材料进入、食品安全、餐厅卫生,经营者的卫生,做到日有检查,周有例会,月有讲评。在检查工作中,发现售饭口,一盘大米饭颜色不新鲜,可能是剩饭,她立即安排撤下去,不让师生吃不好的米饭,确保了大家吃好、吃饱、吃的放心。

她,所管的餐厅确保饭菜的质量,味道安全可口,每天看到大家吃得那样有味,她的脸上露出了欣慰的笑容,这些美味饭菜出自20个经营户60 名炊管人员、更重要的是她,每日检查食品的安全、操作间的卫生、冰箱内生熟食品有没有分开、案板生熟有没有分切,精心努力,认真管理,一丝不苟,才能在就餐者的脸上看到满意的笑容。

为了保证餐厅的环境,让大家带着期望而来,吃饱高兴而走。她每天盯在食堂,生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳,她发现香菜切的太碎,立即对厨师提出批评。对餐厅一度排气扇运行不畅通,造成油烟较大的问题,她身带疾病,及时向部门领导反映,得到领导同意,很快给予改造,使餐厅环境得到改善,保障了就餐者的身体健康,受到经营户和就餐人员的好评。

到了夏季,在较高的气温条件下,食品腐败速度加快,在食堂的各个门口,挂了防蝇帘,对蔬菜保存使用护蝇罩,并在周围喷洒无色、无味灭蚊虫药。为了保证食品不变质,她坚持把好四道关,一是采购关,尽量不采购熟食,若必须采购时,首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关,按照入毛菜间、净菜间顺序在使用,变质原材料不准入内;三是把好制作关,腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工;四是把住销售关,发现有变质迹象,宁肯浪费也不能让师生食用。她及时检查电冰箱、消毒柜,保证正常运转,发现问题,及时联系维修。她按照岗位责任制,加强检查、监督,落实各项措施,保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

功夫不负有心人,行动赢得师生口碑。经营户章拔周说:“梁管理员在卫生上要求严格,哪怕一个细微的地方都不能遗漏,绝不出现卫生死角”;经营户张宝菊讲到:“梁管理员平时跟我们亲如姐妹一样相处得特别好,她做事对事不对人,要是她发现谁卫生上有半点的疏忽也绝不留情,要求卫生必须做到位,把为师生负责作为自己的天职”。

群众的口碑,大家的反映,但梁敏同志却说:“大家对我的认可,这是对我的信任,领导相信咱,把师生饮食这么大的事交给我,就得负起这个责,虽然忙忙碌碌,做点实事,我心里踏实,我要向师生负责,向领导负责,向商贸学院的发展建设负责”。

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