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共克时艰 同心战疫 有粮就有力
2022-01-16   审核人:

“兵马未动,粮草先行”,为保障疫情管控期间1万6千余名师生的饮食,伙食科加强食品安全管理,全体餐饮人员舍小家为大家,留宿学校为师生饮食保驾护航。在后勤处领导班子的领导下,伙食科会同餐饮公司顾全大局、克服困难,饮食保障、线上点餐、物资转运、核酸检测、消杀通风等工作有序开展。

一、保供应,稳定物价。2021年12月24日,面对时间紧、人员少、食材短缺问题,伙食科会同餐饮公司积极与多家供应商协调,克服疫情期间商家少、配送运输难、菜价高等困难,充分利用原有供货渠道并挖掘各方物资供销商,连夜调度和采购食材,保证餐厅米、面、油、蔬菜、干货、调料、蛋类、肉冻货等物资储备充足,筑牢学校防疫保障网。同时为了避免交叉,在校门口设立物资转运点,餐饮人员除保障一日三餐而外,还要从大门外转运食材。在保障供应的同时必须稳定物价,为此实行公示食堂各档口价格,成立了饮食服务投诉处理小组,并公布24小时投诉电话,接投诉现场赔十等处罚措施。

二、人间烟火,最抚人心。民以食为天,全校紧急制动后,广大师生最关心的自然而然落到了最平常的一日三餐上,一份美味的饭菜也能传递力量,赋予大家对抗病毒最原始的底气。因我校的特殊缘由,食堂从业人员百分之八十在封校之前连续两个夜间是坐在凳子上度过,突然的封校,在校的290余名食堂从业人员没有换洗衣服,没有厚衣服,住集体地铺,但他们毫无怨言,在校全体从业人员加班加点,连续20多天不分昼夜坚守岗位,尽心履职。因有的档口是加盟店,食材难以到货,这给其他档口带来更大的工作量,有的师傅整天下来胳膊也难以抬起,但他们仍然日均工作坚持长达15小时以上,尽最大努力保证师生吃饱、吃好。

三、紧急开通在线点餐平台。逆境担当彰显大爱,为提高餐厅应对疫情防控和餐食供给能力,最大限度阻断疫情传播扩散渠道,在学校信息化中心的大力帮助下,“网上订餐平台”首次有序限量开放,实现线上点餐和提前订餐,降低师生等待取餐时间,减少人员聚集。

四、专人消杀,安全配送。扎实开展操作间、就餐区、公共区域的卫生环境整治和消杀工作,建立详实的消毒记录和通风记录,每顿餐后专人专班消杀。并负责给隔离学生配送一日三餐。

五、爱心蔬菜,传递学生。赵超董事长的爱心蔬菜,在长浩嘉业物业管理公司和陕西大凯餐饮公司两家餐饮公司的鼎力支持和爱心帮助下,加工制作成荤素搭配的董事长“爱心餐”免费送达师生手中。

六、强化食品安全监管,筑牢食品安全防线。疫情期间食品卫生和消防安全更为重中之重。为此后勤保障处加大对食品原材料、储存区、售卖区及加工制作区开展每日食品安全检查,不定时抽查,发现问题限期整改,确保安全管控工作抓细抓实,筑牢食品安全阵地;对水、电、天然气等能源进行不定时巡检,保证能源不断线。处领导亲自带队开展食品安全专项检查行动,检查燃气管道泄露检测记录、对餐厅环境卫生、餐饮人员个人卫生、食品储存、加工制作流程、饭菜价格、食品留样、消防安全、索票索证等情况进行检查,发现问题立整立改。

七、加强监管,做好防护。对在岗餐饮人员进行摸排,建立健全餐饮人员健康档案管理,坚持晨午检,工作期间全程佩戴口罩、一次性手套和工作帽。全员核酸检测有序开展,不漏一次,不漏一人。

共克时艰,同心战疫,有粮就有力。坚持把好食品安全关,全力以赴为在校师生提供安全餐饮供应、用伟大的抗疫精神构筑起守护师生健康的“钢铁长城”。我们坚信,全校师生众志成城,定将赢下这场没有硝烟的战争!



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